Pynciau a Gwirir:
- Diffiniad a phwysigrwydd HACCP
- Gofynion deddfwriaethol ar gyfer HACCP
- Egwyddorion HACCP
- Peryglon diogelwch bwyd a’u mathau
- Gweithredu rhesymegol CODEX 12
- Camau HACCP a’r tîm HACCP
- Disgrifio prosesau cynhyrchu bwyd
- Diagramau llif
- Dadansoddi peryglon
- Pwyntiau rheoli critigol
- Terfynau critigol; targedau; goddefiannau
- Gweithdrefnau monitro
- Camau gweithredu cywiro
- Dilysu; dilysiad; adolygu
- Dogfennu a chadw cofnodion
I bwy mae wedi’i anelu?
Mae hyfforddiant HACCP (Dadansoddi Peryglon a Phwyntiau Rheoli Critigol) wedi’i anelu at bobl sy’n gyfrifol am ddiogelwch bwyd mewn gwahanol rannau o’r gadwyn gyflenwi bwyd.
Mae rolau swydd nodweddiadol yn cynnwys:
- Gweithwyr sy’n trin bwyd – cogyddion, cynorthwywyr arlwyo, porthorion cegin
- Gweithredwyr gweithgynhyrchu bwyd – gweithwyr llinell gynhyrchu, gwiriwyr ansawdd
- Goruchwylwyr ac Arweinwyr Tîm – y rhai sy’n goruchwylio cynhyrchu neu baratoi bwyd
- Rheolwyr ym maes Arlwyo, Lletygarwch neu Weithgynhyrchu – rheolwyr bwyty, rheolwyr arlwyo, rheolwyr cynhyrchu bwyd
- Staff Sicrhau Ansawdd – unigolion sy’n sicrhau bod safonau diogelwch bwyd yn cael eu bodloni
- Cigyddion, Pobwyr a Gweithwyr Deli – unrhyw un sy’n trin cynhyrchion bwyd agored
Hyd: 6 mis o ddysgu ar-lein ar eich cyflymder eich hun
Asesiad: Cwestiynau aml-ddewis
Oes gennych chi ddiddordeb mewn cofrestru?
Cysylltwch â ni i ddarganfod sut y gall ACT eich helpu i gymryd y cam nesaf yn eich gyrfa.
Cysylltwch
